Irish Soda Bread للكمبيوتر

خبز الصودا الأيرلندي هو خبز سريع لا يتطلب أي خميرة. بدلاً من ذلك ، تأتي كل مخمرته من صودا الخبز واللبن. وصفة خبز الصودا الأيرلندية هذه هي وصفة جدتي وقد اعتز بها عائلتي لسنوات. إنه كثيف ، لكنه طري وله مظهر خارجي قشري لا يُصدق. اللبن الزبدي والزبدة الباردة سر نجاحه اللذيذ!
مرحبًا بكم في وصفتي المفضلة لخبز الصودا الأيرلندي. لقد شاركت وصفة لا خبز الخميرة هذه على مدونتي قبل بضع سنوات وقررت إعادة النظر بصور جديدة ومقطع فيديو تعليمي. هذه الوصفة خاصة بجدتي. توفيت في عام 2011 ، قبل أسبوعين من بدء مدونة الطعام هذه. لقد كرست كتاب الطبخ الأول لها. مليئة بالطاقة وصنعت أفضل قشرة فطيرة محلية الصنع على وجه الأرض ، ستكون في التسعينيات من عمرها اليوم. عيد القديس باتريك هو عيد ميلادها.
خبز الصودا الأيرلندي هو خبز سريع
هل فكرة الخبز محلي الصنع تجعلك تركض نحو التلال؟ أحيانًا يكون الخبز المصنوع منزليًا أمرًا شاقًا ، لكنك محظوظ اليوم. خبز الصودا الأيرلندي هو خبز سريع مصنوع من صودا الخبز وليس الخميرة. مثل الخبز السهل الذي لا يحتوي على خميرة ، هذا خبز مختصر لا يبخل بالنكهة. (إذا كنت تريد خبز الخميرة ، فإنني أوصي بوصفة خبز شطيرة!)
ما هو شكل الملمس؟ أفضل خبز أيرلندي بالصودا ، مثل هذه الوصفة ، له قشرة بنية ذهبية مع فتات كثيفة وضيقة. الخبز ليس ثقيلًا ، إنه طري جدًا ولين من الداخل. تكون القشرة لطيفة وهشة عندما تخرج من الفرن وتصبح مطاطية قليلاً في اليوم الثاني والثالث. إنها جيدة جدًا.
يحتوي خبز الصودا الأيرلندي لجدتي على بعض السكر ، لكنه ليس مفرطًا في الحلاوة. إنه رفيق رائع لوجبات العشاء اللذيذة مثل الحساء اللذيذ أو يمكنك تقديمه مع الزبدة و / أو المربى و / أو الجبن. الزبيب اختياري ، لكن الجدة لن تسمح لك أبدًا بتخطيها.
نظرة عامة: كيفية صنع خبز الصودا الأيرلندي
الوصفة الكاملة القابلة للطباعة أدناه. تأتي عجينة خبز الصودا الأيرلندية معًا في حوالي 10 دقائق. أنت بحاجة إلى اللبن والبيض والدقيق والسكر وصودا الخبز والملح والزبدة.
اللبن هو السر
لا يتطلب خبز الصودا الأيرلندي سوى القليل من المكونات ، بما في ذلك اللبن الرائب. يتفاعل اللبن الرائب مع صودا الخبز لتوفير خميرة الخبز. كما أنه يضيف نكهة رائعة! نحن نستخدم اللبن الرائب لنفس الأسباب في خبزي العادي بدون خميرة أيضًا.

لا تتردد في تخطي البيض كم من الوقت يستمر خبز الصودا الأيرلندي؟
يجف خبز الصودا بسرعة لذا فهو جيد ليوم أو يومين فقط. من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة أو محمصة. احتفظ بها ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية.

ومع ذلك ، يمكنك جعله للأمام وتجميده (اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أولاً). قم بلفها بإحكام أولاً في غلاف بلاستيكي ، ثم برقائق الألومنيوم. سوف يستمر لمدة تصل إلى شهرين مجمدة.

المزيد من الخبز على الطريقة الأيرلندية
خبز الكراوية بالصودا
خبز الصودا بالشوفان
بسكويت خبز الصودا
خبز ايرلندي بني اللون
خبز غينيس بالدبس

يمكن صنع خبز الصودا الأيرلندي مع بيضة أو بدونها. 1 بيضة تضيف ثراءً وكثافة. لا تتردد في تخطيه لعمل رغيف أخف قليلاً. لا توجد تغييرات أخرى ضرورية ، ما عليك سوى استبعاد البيضة.
خبز الصودا الايرلندي
سريعة وسهلة ، وصفة خبز الصودا الأيرلندية هذه كلاسيكية. نسختنا مصنوعة
بالدقيق ، صودا الخبز ، اللبن ، الزبيب ، البيض ، قليل من السكر والملح. لا تدع البساطة تخدعك - إنها حارس حقيقي وتستغرق أقل من 45 دقيقة.
ما هو خبز الصودا الأيرلندي التقليدي؟
تقليديا ، كان الخبز في أيرلندا يصنع في مقلاة لأن القمح الذي نما هناك كان يسمى بالقمح "اللين" ، والذي يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين من نظرائه في أمريكا. لم يتفاعل القمح الأيرلندي المحلي جيدًا مع الخميرة ولم يرتفع جيدًا.

ومن ثم ، فإن إدخال صودا الخبز كعامل تخمير ، والذي يتفاعل مع اللبن لتكوين فقاعات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون ، تقترب من التفاعل الكيميائي للخميرة.

ما نعتبره الخبز الأيرلندي التقليدي جاء بسبب الأمريكيين الأصليين ، الذين استخدموا نوعًا من رماد الخشب كعامل تخمير لصنع الخبز بدون خميرة. تم تقديم طريقة صنع الخبز هذه إلى أيرلندا في ثلاثينيات القرن التاسع عشر.